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Escondidinho de camarão

O escondidinho de camarão é uma iguaria reconfortante da culinária brasileira que conquista paladares com sua combinação de sabores ricos e texturas reconfortantes. Originário das regiões litorâneas do país, esse prato é uma verdadeira festa para os amantes de frutos do mar. Consiste em uma camada generosa de camarões suculentos, envolvidos em um molho cremoso de queijo, cobertos por uma delicada camada de purê de mandioca ou batata-doce, e gratinado até alcançar uma irresistível crocância dourada. Cada garfada revela a harmonia entre o sabor marcante do marisco e a suavidade do purê, proporcionando uma experiência gastronômica memorável. O escondidinho de camarão é uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para um jantar reconfortante em casa. Prepare-se para se deliciar com essa criação única da nossa culinária!

Ingredientes (10 porções) :

Modo de preparo (40 minutos):

  1. Descasque as mandiocas e coloque para cozinhar com um pouco de sal.
  2. Escorra a água, reserve 1 copo do caldo de cozimento.
  3. Amasse a mandioca ainda morna, tire os fiapos.
  4. Leve ao fogo baixo para fazer um purê, junto com o leite em pó diluído na água do cozimento reservada e a manteiga de garrafa (pode ser substituída por 2 ou 3 colheres de manteiga ou margarina).
  5. Acerte o sal e reserve.
  6. Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite, a cebola, o alho e o tomate picados para refogar.
  7. Junte o camarão, acerte o sal e deixe refogar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Acrescente o leite de coco, a salsinha e o coentro e deixe refogar mais uns 5 minutos. Acrescente o requeijão e mexa bem. Dependendo do camarão pode soltar muita água, principalmente se não for fresco, então se ficar muito ralo, engrosse com um pouco de farinha de trigo diluída em um pouco de água. Verifique o sal e retire do fogo.
  8. Em um refratário fundo, disponha uma camada fina do purê de mandioca, uma do creme de camarão e finalize com o purê.
  9. Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar.